«Los Cameros» Semicurado – 250gr en cuña

Descripción

Elaboración: Queso de mezcla afinado con corteza natural, desarrollada de forma espontánea durante la maduración y tratada mediante baños de aceite de oliva, siguiendo la tradición quesera riojana.

Queso semicurado de sabor equilibrado y aromático, con matices lácticos y un toque más profundo aportado por la mezcla de leches. Presenta una pasta firme de color marfil y pequeños ojos distribuidos de manera uniforme. La corteza natural, tratada con aceite de oliva, contribuye a su aroma característico y lo diferencia claramente de otros quesos de mezcla.

Tipo de leche: Mezcla pasteurizada

Vaca: mínimo 60 %

Oveja: mínimo 20 %

Cabra: mínimo 6 %

Maduración: Mínimo 2 meses en bodega

Pasteurización: Sí

Alérgenos: Leche y derivados

Intensidad: Media

Cata

• Aroma: delicado, ligeramente afrutado y con notas de bodega.
• Sabor: equilibrado, con la suavidad de la leche de vaca, la personalidad de la oveja y el toque aromático de la cabra.
• Textura: firme, agradable al corte y fundente en boca.

Ingredientes:
Leche pasteurizada de vaca (60 % mínimo), oveja (20 % mínimo) y cabra (6 % mínimo), sal, cuajo ovino, endurecedor (cloruro cálcico), fermentos lácticos y conservador (lisozima de huevo)

Información Nutricional:
Valor energético 1713 kJ /413 kcal
Grasas 35,4 g de las cuales saturadas 33,1 g
Hidratos carbono 0,8 g de los cuales azúcares 0,8 g
Proteínas 22,9 g
Sal 1,7 g
Calcio 691,6 mg (86% VRN)